《上海环球美食超级争霸赛》是由上海市商务委员会指导、上海市商业联合会与上海广播电视台联合主办，东方卫视倾力打造的大型美食竞技综艺。作为上海环球美食汇的重要组成部分，节目打破传统竞技模式，以创新形态将美食从餐桌延伸至荧屏、从餐厅带入城市地标，深度彰显都市圈层中环球餐饮文化兼容并蓄、博采众长的独特魅力，让“在上海，品全球”成为可观看、可品尝、可共情的真实体验。节目汇聚了来自中国、法国、意大利、英国、巴西、秘鲁、墨西哥七个国家的80余位厨师，既有传统美食传承人，又有新锐主厨，他们将共同为争夺象征至高荣誉的“金盘子奖”展开激烈比拼。在这里，观众可以领略全球不同地域的多元料理：从巴西选手的烧烤海鲜、英国选手的传统英式三文鱼帕尼普里脆球，到秘鲁选手以印加传统与多元移民文化融合的秘鲁菜，以及墨西哥选手将传统食材与中国粽子巧妙结合的创意菜品。中国选手同样大放异彩，不仅将贵州传统烤鸡进行创意升级，更将刀鱼馄饨与“腌笃鲜”巧妙融合，创新演绎出别具一格的江南春味。赛事将通过海选赛、主题赛和终极对决三个阶段稳步推进。海选阶段将选拔产生36强，随后围绕肉类、谷物、面点、白领简餐、烧烤、锅物等六个主题展开比拼，最终决出六位优胜者会师总决赛。节目评选由大众品鉴团与专业评委共同完成。大众品鉴团由来自抖音、小红书等新媒体平台的180位美食达人组成，包括毛豆、王大山、许天奇、铭哥说美食等；专业评委则由专业主厨与明星吃客强强联手，帅晓剑、黄启云、钱以斌、董嘉琪、邵德龙等专业主厨现场点评，乔杉、林依轮、戴军、黄奕、徐志胜、李若彤等明星吃客亲情加盟。节目从味形之美、烹饪之美、网红单品三大维度深度切入环球美食，于上海地标与人文美学交织的特色场域中，展开一场极具海派风范与前沿质感的创意烹饪对决。